春服既成
花朝若近
琉璃古盏
甘露茶汤
宝洪茶
一水间碗泡法
宝洪茶
外形：扁平光滑、壮实显毫。
色泽：糙米色。
汤色：黄绿明亮。
宝洪茶为昆明历史三大名茶之一，产于云南省昆明市宜良宝洪山（播洪山），属高香型小叶种茶，据传最初为宝洪寺开山和尚引种。外形色泽呈糙米色，扁直平滑，形似杉松叶。
高海拔的宜良坝子阳光充足，日照长，赤红的土壤矿物质丰富，令宝洪茶香气高锐，滋味饱满。视当年气候，3月中旬开始采摘，鲜叶萎凋后经过抖、掳、抓、扣、揿、压、推、磨炒制手法而成。冲泡开汤后，栗香里蕴含花香，汤感鲜醇，喉间回甘。
云南的小叶种绿茶因独特的生长条件，成品茶在冲泡时较其他区域的绿茶不同，水温可在90度-95度之间，既能令花香、栗香高扬，又能较好地控制涩味的析出。王迎新老师经过多年的实践，研究出用碗做主泡器冲泡宝洪茶的瀹茶法。
一水间碗泡法：
主泡器：
琉璃盏：法门寺地宫出土唐代琉璃盏复刻版
银勺：握云
茶盏：天天天蓝杯
席布：素方.宋
投茶量：3克
冲泡法：一水间碗泡法
第一泡 95度-93度水，定点、稍旋转注水。茶汤鲜香甜醇，显花香及栗香，无涩感。
第二泡 93度水，旋转注水。花香及栗香，无涩感。
第三泡 94度水，旋转注水。花香及栗香，无涩感。
第四泡 95度水，旋转注水。花香持续，微涩感。
第五泡 95度水，旋转注水。花香持续，甜润感。
第六泡 95度水，旋转注水。花香持续稍淡，甜润
可泡至八泡，叶底成朵。
宝洪茶的生长地——昆明宜良气候温和，年平均气温16.3度，年均雨量约1000毫米，风力仅24米/秒，山峦起伏，云雾缭绕，漫射光占优势。
宝洪茶一向为文人墨客所推崇，民国才女张充和40年代在昆明时很喜欢宝洪茶，写过《云龙佛堂即事》：“酒阑琴罢漫思家，小坐蒲团听落花。一曲潇湘云水过，见龙新水宝红茶。”
编辑 \ 沛山
图片\人文茶道传习馆原创图片库
设计 \ 一水间视觉YISEE
